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kaiserschmarrn(皇家煎餅)是我在奧地利最喜歡的一道甜點

其實他有一點點像雞蛋糕,可是簡單又好吃的口感,讓我一吃再吃

連回台灣都要去奧地利咖啡館點來吃

但是自從湯馬士開始愛下廚後,我們常常都可以吃到他親手做的

先放一張成品↓

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他們習慣灑上糖粉,配上果醬(依個人喜好,因為我不是很愛甜,所以都吃原味)

甚至有時候我婆婆還會自製蘋果泥,還真的很好吃,酸酸甜甜的

因為很多人都問我們做法,我們就教大家最簡單的步驟吧

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雞蛋四顆

牛奶380cc

麵粉125g

糖 20g

鹽一小搓(憑感覺)

奶油(煎的時候用來代替油,比較不會黏鍋)

 

步驟一:蛋白蛋黃分開

步驟二:蛋白打散打到鍋子倒過來也不會流出來(很固定)

步驟三:蛋黃+糖+鹽 也是攪拌五分鐘(憑感覺,機器大概2分鐘就可)

步驟四:牛奶和麵粉一起打散到麵粉融進牛奶後加入步驟三

步驟五:步驟二慢慢的放入步驟四(輕輕攪拌即可) 

步驟六:如圖↓奶油熱鍋

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步驟七:奶油熱後,把所有材料倒進來↓

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步驟八:小火慢慢煮,把邊邊慢慢往中間集中

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因為本身就是碎碎的,所以就慢慢翻面,切割成小塊小塊

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最後一點點焦黃就可以囉! 灑上糖粉配上果醬就可以吃囉

很多奧地利人都當中餐吃唷(但我們台灣胃,只能當甜點)

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真的是快速又簡單! 大家在家裡也可以自己動手做唷

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