kaiserschmarrn(皇家煎餅)是我在奧地利最喜歡的一道甜點
其實他有一點點像雞蛋糕,可是簡單又好吃的口感,讓我一吃再吃
連回台灣都要去奧地利咖啡館點來吃
但是自從湯馬士開始愛下廚後,我們常常都可以吃到他親手做的
先放一張成品↓
他們習慣灑上糖粉,配上果醬(依個人喜好,因為我不是很愛甜,所以都吃原味)
甚至有時候我婆婆還會自製蘋果泥,還真的很好吃,酸酸甜甜的
因為很多人都問我們做法,我們就教大家最簡單的步驟吧
雞蛋四顆
牛奶380cc
麵粉125g
糖 20g
鹽一小搓(憑感覺)
奶油(煎的時候用來代替油,比較不會黏鍋)
步驟一:蛋白蛋黃分開
步驟二:蛋白打散打到鍋子倒過來也不會流出來(很固定)
步驟三:蛋黃+糖+鹽 也是攪拌五分鐘(憑感覺,機器大概2分鐘就可)
步驟四:牛奶和麵粉一起打散到麵粉融進牛奶後加入步驟三
步驟五:步驟二慢慢的放入步驟四(輕輕攪拌即可)
步驟六:如圖↓奶油熱鍋
步驟七:奶油熱後,把所有材料倒進來↓
步驟八:小火慢慢煮,把邊邊慢慢往中間集中
因為本身就是碎碎的,所以就慢慢翻面,切割成小塊小塊
最後一點點焦黃就可以囉! 灑上糖粉配上果醬就可以吃囉
很多奧地利人都當中餐吃唷(但我們台灣胃,只能當甜點)
真的是快速又簡單! 大家在家裡也可以自己動手做唷
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減肥之路分享 (1)
看起來好好吃 只是我也不懂明明就很甜幹嘛加糖粉 這樣是幾人份的啊？
喔喔 sorry他是四人份 你也絕的吼! 他們其實光是單吃就很甜 還有果醬唷@@
覺得妳的湯姆斯好棒，好疼老婆，你們的笑容如此燦爛，很喜歡你分享的生活點滴。
謝謝你:) 他現在也好像愛上這種煮夫的生活 哈哈 他煮一道菜都很有成就感! 我也可以偷懶 哈哈
請問是用低筋麵粉麵
我們是用我爸爸的中筋麵粉 但是在奧地利我們都用Gratt 480 應該是中筋
我一直在想配上優格會不會好吃 糖粉配果醬~感覺好甜 XD 不過看起來似乎還蠻簡單容易做的 有空也來嘗試看看
我覺得應該也可以耶!!! 巧克力醬應該也可以 哈哈
蛋白打散打到可以倒過來 這是甚麼意思?????看不懂T^T 看起來很簡單，等我了解了倒過來是甚麼意思之後我也要試試看ＸＤ
嗚嗚 我表達能力變好差! 自己都看不懂 哈哈 就是只打到泡泡很稠密 所以把郭子倒過來 他都不會往下流! 希望這樣你可以看得懂 哈哈 因為我還是覺得有點不清楚 哈哈
推推~ 最喜歡簡單又好吃的食譜了!! 哈哈~
謝謝! 這真的超簡單!
好棒唷!賣像超讚的~ 很有架勢呢 :D
哈哈 在你面前哪敢!
如果是吃原味, 應該就不像甜點了吧. 這吃起來似乎很容易飽足.
對啊 他們都當中餐吃呢! 但我是不行啦 我要當點心! 中午還是吃鹹的比較習慣
看到像雞蛋糕的口感我也想做看看皇家煎餅:D 我也無法把這樣的甜食當正餐來吃，果然是台灣胃:P
這只能當點心塞牙縫 哈哈 但是歐洲人好厲害 蛋糕都張正餐耶
啊~ 啊~ 啊~ 這是甜點無誤啊!!! ㄎㄎㄎ... 好簡單喔~ 我也要學起來~~~
恩恩 他真的很簡單! 我是覺得很喜歡這口感!
阿湯哥真厲害!!那今年的年菜有沒有出現這一道呢??
哈哈 沒有! 因為他吃我爸做的菜吃到都吃不玩!!!哈哈 不過他說他還要再發明其他東西!!!
看來好好吃喔~~下次我也要試試看!!!^^
恩恩 不過Claire你本身就很會做菜甜點! 這對你來說太簡單了啦!!!!
看起來很美味，不過甜的當作正餐，對我們台灣人來說還真的不習慣。
對啊! 他們就很正常! 我也是無法! 一定要吃個鹹的
我試做了，但是蛋白一直無法硬式打發 我連攪拌器都沒有 用叉子打，打了半小時，好累...
喔喔 那一定要有攪拌器耶!!! 可是湯說其實亂打也可以!因為他就其實很像雞蛋糕 哈哈 他在台灣也隨便打
去奧地利真有看到 不過沒點來吃吃看
很可惜耶!!!不過這個可以自己動手做 哈哈 超簡單!
看起來真是美味的甜點 (真的只能當甜點)
真的啊 他們都當中餐耶 太強了!!! 我還是台灣胃 喜歡咖啡配一點甜點 比較習慣
女王推 感覺很簡單耶 有機會可以來做看看
真的!超級簡單的! 謝謝女王推推
我喜歡歐式道地的home made煎餅 可自製口味添加 我也當午餐吃呢~ 為你內為台灣女婿推一個
我也想吃這種口感~~像雞蛋糕是我最喜歡的
我也是! 而且他有一點點QQ的 超好吃
回Jess, 蛋白要打到"硬性發泡"的話,器皿跟用具上完全不能有水或油,蛋白也不能沾到蛋黃. 加一點點鹽(真的就一小搓)可以讓它比較容易發,糖不能一次下去,要分次加. 硬性發泡就是倒扣不會掉出來的狀態.
謝謝你!!!我也學到了! 因為我也是打不好
有點看不懂 ... 請問是蛋白打發之後跟所有材料加再一起厚下去煮嗎 ? 另外 , 我這裡沒有中粉 , 只有高粉跟低粉 ... 要用哪種較適合呢 ??