Christine的奧地利生活分享

看似一碗很平凡的湯麵,可是這可是我在奧地利最愛的一道家常菜

而且珍珠媽媽做的,特別好吃,可能因為有媽媽的味道!

好多人都私下問我這道菜怎麼做,所以我就來寫寫食譜囉(不專業請見諒)

其實也不算食譜,因為我們都是靠感覺煮,說真的也沒所謂的食譜

只能和大家大略的說我們都怎麼做

這次我可是跟在珍珠媽後面好好的學習呢

其實湯品都是依照個人的口味,奧地利牛肉清湯是用大量的蔬菜去墩煮

珍珠媽媽都喜歡用紅蘿蔔,番茄,蔥(或蒜),大蒜,洋蔥,芹菜(右上角,和台灣不太一樣)

肉的方面,我們都用牛骨(帶肉的那種)

湯熬煮過後,牛肉會入口即化而且超好吃的! 現在整個越來越餓啦

通常我們會把牛肉用清水滾一遍,然後把一些渣渣過濾掉

把這些血水倒掉後,再重新煮過

我覺得歐洲人比較隨意,冷水還沒滾,他們就把所有食材都丟進去

非常豪邁

整整要熬2小時唷!!!!!

每次熬煮的過程,我都會急到不行一直跑去看

完全就是等不及喝上一碗熱湯

其實牛肉非常好吃耶! 可是他們通常都不吃,但我和湯馬士都會不浪費的吃完

最傳統的吃法就是這種細細的麵和湯一起吃(他們所謂的牛肉湯麵)

蔬菜因為熬兩小時所以都會過濾掉

湯非常精華! 每次我都可以喝一大碗公

而且只要加鹽巴和胡椒就夠了! 喝到原味更棒

然後如果有吃肉的人,就會配上馬鈴薯沙拉一起吃!

這個算是他們一道菜唷! 現在我們家廚房整個都是牛肉湯的香味

想到明天可以好好的喝牛肉湯麵就好開心唷!!!!

珍珠媽媽說很開心大家喜歡他的家常菜! 因為上次有朋友留言說他做的馬鈴薯煎餅很成功

珍珠媽超開心唷

所以他說他會常常得和大家分享她的食譜(特別是甜點)

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