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看似一碗很平凡的湯麵,可是這可是我在奧地利最愛的一道家常菜

而且珍珠媽媽做的,特別好吃,可能因為有媽媽的味道!

好多人都私下問我這道菜怎麼做,所以我就來寫寫食譜囉(不專業請見諒)

其實也不算食譜,因為我們都是靠感覺煮,說真的也沒所謂的食譜

只能和大家大略的說我們都怎麼做

這次我可是跟在珍珠媽後面好好的學習呢

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其實湯品都是依照個人的口味,奧地利牛肉清湯是用大量的蔬菜去墩煮

珍珠媽媽都喜歡用紅蘿蔔,番茄,蔥(或蒜),大蒜,洋蔥,芹菜(右上角,和台灣不太一樣)

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肉的方面,我們都用牛骨(帶肉的那種)

湯熬煮過後,牛肉會入口即化而且超好吃的! 現在整個越來越餓啦

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通常我們會把牛肉用清水滾一遍,然後把一些渣渣過濾掉

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把這些血水倒掉後,再重新煮過

我覺得歐洲人比較隨意,冷水還沒滾,他們就把所有食材都丟進去

非常豪邁

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整整要熬2小時唷!!!!!

每次熬煮的過程,我都會急到不行一直跑去看

完全就是等不及喝上一碗熱湯

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其實牛肉非常好吃耶! 可是他們通常都不吃,但我和湯馬士都會不浪費的吃完

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最傳統的吃法就是這種細細的麵和湯一起吃(他們所謂的牛肉湯麵)

蔬菜因為熬兩小時所以都會過濾掉

湯非常精華! 每次我都可以喝一大碗公

而且只要加鹽巴和胡椒就夠了! 喝到原味更棒

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然後如果有吃肉的人,就會配上馬鈴薯沙拉一起吃!

這個算是他們一道菜唷! 現在我們家廚房整個都是牛肉湯的香味

想到明天可以好好的喝牛肉湯麵就好開心唷!!!!

珍珠媽媽說很開心大家喜歡他的家常菜! 因為上次有朋友留言說他做的馬鈴薯煎餅很成功

珍珠媽超開心唷

所以他說他會常常得和大家分享她的食譜(特別是甜點)

 

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奧地利,我的第二個故鄉 湯馬士 and Christine

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留言列表 (2)

發表留言
  • Jess
  • 可惜奧地利煎餅我還是沒成功:(
  • 我覺得那個真的要一個很不沾鍋的平底鍋 不燃我也都失敗 哈
    每次都氣死
    Jess你們住在英國哪裡呢? 你們有機會可以來找我玩唷!

    Christine 於 2015/02/01 04:47 回覆

  • nina
  • 好棒的食譜,天然原味讓人食指大動,我也要來試試,感謝分享喔!
  • 不客氣唷!!!!! 希望你喜歡!

    Christine 於 2015/04/16 19:10 回覆